Grah (lat. Phaseolus vulgaris) je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice mahunarki. Potječe iz Amerike, gdje je uzgajan još prije 4000 godina odakle je, nakon otkrića Amerike, prenesen u Europu, a potom i na druge kontinente.
Bogat je izvor biljnih bjelančevina, ali su one fiziološki nepotpune, što znači da im nedostaju aminokiseline koje su za ljudski organizam neophodne. Ovaj nedostatak se lako nadoknađuje uporabom žitarica u ishrani.
Grah je prilagodljiva biljka pa se može uzgajati u različitim klimatskim područjima, na dalekom sjeveru i jugu, pa čak i ekvatoru.
Na svijetu postoji 38 vrsta ovog povrća, a osim po morfološkim osobinama, razlikujemo ih po tome jesu li niskog ili visokog tipa. Što se samog ploda tiče, grah dijelimo na mahunare i zrnaše.
Za uzgoj graha najbolja su duboka, blago kisela tla mrvičaste strukture.
Sjetva graha
Sije se tek kad prođe opasnost od mrazova, stoga što ne može preživjeti temperaturu nižu -1 °C. Također, za dobro nisanje nužni je da temperatura tla bude barem 10 °C.
Grah se sije na dubino od 5 cm, u redove međuosbnog razmaka 50 cm, a razmak biljaka uzduž reda treba biti 5 cm. Može se posijati i nešto gušće, pa nakon nicanja biljčice prorijediti.
Može se sijati i u kućice, i to tako da se na međusobnom razmaku 40-50 cm iskpopaju jamice dubine 5 cm u koje se stavi 5-6 sjemenki graha. Jamice se zatim zatrpaju, a tlo obilno zalije.
Ako je riječ o visokom grahu, nakon nicanja mu treba postaviti potpornje uz koje će se penjati.
Njega i zalijevanje graha
Grah treba dva puta okopati i pri tome zagrnuti – nagrnuti zemlju oko biljaka.
Važno je naglasiti da grah ne podnosi sušu, stoga, da bi dobro napredovao i dao dobar urod, treba voditi računa o tome i redovito ga navodnjavati, osobito tijekom cvjetanja. Na to treba obratiti posebnu pažnju kako nam čitav trud oko sijanja i njege na kraju ne bi bio uzaludan.
Grah mahunar prvi urod daje 60-ak dana nakon sjetve pa se možete sijati sve do sredine ljeta, a to znači da urod graha možete dobiti na istoj površini na kojoj ste već dobili neki drugi urod.
